龙口粉丝，又称龙口蒸粉，是山东省烟台市龙口市的一道特色传统小吃。龙口市位于山东半岛南部，是一个典型的渔业城市，而龙口粉丝也是与当地的海鲜文化密不可分的美食。
龙口粉丝的制作过程非常独特。首先，需要将高粱面和米面以4:1的比例混合均匀，再将混合后的面饼放入沸水中煮熟，随后晾干备用。接着，将准备好的高汤加入适量淀粉烧开，放入晾干后的面饼，煮至面饼完全吸收高汤，变成像粉丝一样的细条状，即可盛出。
龙口粉丝看起来简单，实则经过独特的制作工艺后，口感细腻、弹口有嚼劲，并且具有淡淡的米香味和高汤的鲜美味道，吃起来十分开胃美味。
作为山东省非物质文化遗产之一，龙口粉丝早在明清时期就已经广泛传播，成为当地人日常伙食中必不可少的食品之一，并在国内外得到了不少食客的喜爱。
龙口粉丝不仅款式多样，做法也多种多样。比如，有的人会在粉丝中加入虾皮、甲鱼等海鲜，增加味道的丰富度；还有的人会将粉丝煮成汤，加上肉类或蔬菜，制成美味的汤粉丝。
总之，龙口粉丝是山东省特色小吃中的一员，更是海鲜文化的代表之一。它独具特色的制作工艺、丰富的口感和美妙的味道，不仅让人感受到山东美食的魅力，更体现了丰富多彩的中国饮食文化。
